春の食材

　春は桜を見るのも楽しみですが，食材としては何といっても山菜です。
わらび，あいこ，しどけ，菜の花など緑の濃い野菜が出回り始め，食卓に並ぶ機会が多くなります。
山菜の中でもわらびは，最もポピュラー的な存在です。
この間実家の母からおすそ分けしてもらいました。
さっそく，この初物のわらびをおひたしにしていただきました。

その他に，たけのこ，うどなどのあくの強い野菜も多くなります。

　春になって新生活が始まり，緊張の毎日だと思いますが，旬の野菜を多く取り「食」の
健康についてこだわってみてはいかがでしょうか。（C）