豆腐作り

　先日、大潟村の菜の花ロードに行ってきました。その時に寄ったお店で豆腐作りセットを見つけ、迷わず購入しました。その中には、木の枠と布、にがりが入っており、大豆は自分で買わなければなりませんでした。すぐにスーパーに行き国産大豆を買って帰り、豆腐作りをしました。作る工程で出る豆乳を飲み、おからは後日母に料理してもらいました。初めて作りましたが、なんとか豆腐らしくできあがりました。心残りなのは水道水を使ってしまったことです。次作る時は、よりよい大豆を探し、湧き水を汲みに行き、水にもこだわって最高の豆腐を作りたいと思います。（Y.I）